Kakao TABLEA

Lahodný a zdravý kakaový nápoj – to je TABLEA

Nejkvalitnější čisté kakao s kakaovým máslem

  • 100% Pure Cacao TABLEA
  • Tradiční horký čokoládový nápoj z Filipín
  • Původní domácí čokoládové kakao

_DSC0031_U_lowFilipíny jsou producentem kakaových bobů nejvyšší kvality, za což vděčí především ideálnímu stálému tropickému počasí. Kakaovníky pocházejí zřejmě z Jižní Ameriky, kde rostly na úbočí And v povodí řek Amazonky a Orinoco. Na Filipíny je dovezli v 16. století Španělé a už o století později začali z kakaových bobů vyrábět tzv. TABLEA. Z těch pak připravovali speciální lahodnou horkou čokoládu, která se původně servírovala při zvláštních příležitostech. Tento skvělý a zdravý nápoj se rychle rozšířil po celém území Filipín napříč všemi ostrovy. Dnes patří k tradičním filipínským nápojům.

Co je TABLEA a jak se vyrábí?

Je to hustá horká čokoláda vyrobená z kakaových bobů speciální metodou. Výroba TABLEA  začíná vyčištěním čerstvých kakaových bobů z jejich tobolek a odstraněním slupek. Čisté kakaové boby se suší na rozpáleném slunci. Potom se  lehce praží, stejně jako káva, a poté ručně drtí v kamenném mlýnku do té doby, dokud z nich nezačne zvolna vytékat kakaové máslo, což dohromady vytvoří kašovitou hmotu. Tato čistá kakaová hmota, ze které se neodstraňuje kakaové máslo, se nalije do dřevěných forem ve tvaru destiček nebo kuliček. TABLEA se vyrábí buď čistá, nebo se do ní přidává tmavý cukr muscovado. Tento způsob ruční výroby se dědí z generace na generaci a stejným způsobem se tak vyrábí už přes 400 let. Pití nápoje z TABLEA se stalo součástí tradice a kultury Filipínců.

Jaký je rozdíl mezi TABLEA a čokoládovými nápoji, které jsou k dostání v našich obchodech?

Rozdíl je v chuti i struktuře nápoje. Čokoládové nápoje, které znáte, obsahují kakaový prášek, při jehož výrobě je odstraněna většina cenného kakaového másla. V TABLEA všechno kakaové máslo zůstává. TABLEA se vyrábí ze 100% čistých kakaových bobů a nepřidávají se do ní žádné další látky, je to tudíž 100% čistý přírodní produkt.

_DSC0045_U_low_V1Zdravotní benefity pro všechny generace

Kakao, čokoláda a také TABLEA mají fantastické zdravotní benefity, a to pro všechny generace. Obsahují látky, které:

  • zlepšují paměť
  • navozují pocit štěstí
  • snižují rizika srdečních chorob
  • pomáhají snižovat váhu
  • podporují imunitu
  • dodávají energii

Proto ho Inkové nazývali nápojem bohů.

Code of Practice for Phillippine TABLEA

Výroba TABLEA se řídí podle tzv: Code of Practice for Phillippine Tablea, který obsahuje hlavní zásady potravinářské bezpečnosti a kvality. Zahrnuje hlavní parametry kvality, hygienické a výrobní požadavky. Tyto stanovené zásady a požadavky musejí dodržovat všichni výrobci od velkých po malé. Jelikož se TABLEA vyrábí i dnes stále manuálně, jsou dodržována přísná hygienická pravidla. Pracovníci musejí mít speciální oděv a používají rukavice. TABLEA musí být balena do netoxických přírodních materiálů.

Jak se připravuje horký čokoládový nápoj z TABLEA?

TABLEA se připravuje s vodou, mlékem a tmavým cukrem. Pokud máte TABLEA, ve kterém už cukr je, budete potřebovat pouze vodu a mléko. K míchání se používá metlička na šlehání, na Filipínách zvaná batidor. Nic speciálního ale mít nemusíte, postačí naše metlička na šlehání, kterou máte určitě doma nebo ji koupíte běžně v obchodech.

_DSC0045_U_lowZÁKLADNÍ RECEPT:

  • + 1 kus tablea
  • + ½ šálku nízkotučného mléka
  • ½ šálku vody
  • + hnědý cukr podle chuti

Postup:

Dejte do kastrůlku tableu, vlijte mléko a vodu. Na sporáku na středním plameni přiveďte k varu. Vařte na mírném stupni za stálého míchání, dokud se tablea nerozpustí. Přidejte cukr a míchejte metličkou, až nápoj zhoustne a vytvoří se pěna. Množství mléka a vody si určíte sami, musíte vyzkoušet, jaká chuť a hustota vám vyhovuje.

_DSC0021_U_lowReceptů na přípravu TABLEA je spousta.  Můžete například přidat:

  • nasekané kousky mléčné čokolády
  • kakaový prášek
  • arašídové máslo
  • vanilkový extrakt
  • cayenský pepř
  • chilli
  • snítku skořice či prášek skořice
  • alkohol – rum, tequillu…

Fantazii se meze nekladou, zkuste experimentovat a tvořit vlastní recepty!

TIPY:

1/ Jste unaveni a potřebujete rychle vzpružit nebo vám po ránu chybí energie? Pak přidejte TABLEA do kafe!

2/ Zkuste překvapit své přátele něčím naprosto výjimečným a netradičním. Namíchejte jim lahodný čokoládový koktejl z TABLEA a přidejte do něho alkohol!

ODKAZY NA YOUTUBE:

Příprava TABLEA – odkaz na video – ZDE.

Kde můžete TABLEA koupit?

V našem eshopu ZDE.