Víte, že kvalitní kakao a čokoláda obsahují až 400 zdraví prospěšných látek?

Víte, že kvalitní kakao a čokoláda obsahují až 400 zdraví prospěšných látek?

Kvalitní čokoláda je pro zastánce zdravého stravování jednou z nejlepších potravin a právem ji řadí mezi superpotraviny. O pozitivním vlivu kakaových bobů věděli už přibližně před čtyřmi tisíci lety Mayové obývající Střední Ameriku. Kakaové boby, plody kakaovníku, považovali kvůli jejich zdravotním účinkům za potravinu bohů. Léčivé účinky na desítky chorob znali také staří Aztékové. A my v dnešní době navazujeme na znalosti starých civilizací a objevujeme další a další zdraví prospěšných látek, které se nacházejí v kakau i čokoládě. Výzkumy zdaleka nejsou u konce a určitě přinesou nejedno překvapení!

Řada studií z poslední doby prováděných vědci napříč kontinenty dokazuje, že čokoláda je plná živin a je tělu velmi prospěšná. Vědci v čokoládě objevují další a další zdraví prospěšné látky, dnes je jich známo přes 400! Nejdůležitější jsou polyfenoly, přírodní sloučeniny s výrazně antioxidačními účinky, které se vyskytují v kakau a také v červeném víně, zeleném čaji, některých druzích ovoce a zeleniny. Antioxidanty jsou enzymy, které chrání tělo tím, že pohlcují molekuly volných radikálů a vylučují je z těla dříve, než stačí způsobit nějakou nepříjemnou nemoc.

Výzkumy dokazují, že konzumace potravin bohatých na antioxidanty, včetně kakaa a čokolády, pomáhá v prevenci a léčbě srdečních onemocnění, některých druhů nádorových onemocnění a zpomaluje stárnutí.

Kvalitní čokoláda pomáhá:

■ snižovat riziko vzniku srdečních a nádorových onemocnění

■ posilovat imunitní systém

■ proti vzniku cukrovky

■ odstraňovat tukové zásoby

■ zpomalovat stárnutí

■ prodlužovat život

■ dodává fyzickou sílu a energii

■ povzbuzuje fyzickou výdrž

■ posiluje duševní sílu

■ dodává radost ze života

■ působí jako bezpečné a účinné afrodiziakum

■ zvyšuje množství dobrého cholesterolu a snižuje ten špatný

■ dokáže zpomalovat nádorové bujení

■ snižovat krevní tlak

■ předchází ucpávání cév

Pro ty, kteří bojují s kily navíc, je čokoláda skvělým pomocníkem. Kousek čokolády nebo hrnek kakaa totiž dokonale zasytí a ochrání tak před nezdravým přejídáním a následným tloustnutím.

To všechno ale dokáže jen kvalitní kakao a čokoláda. Vybírejte proto pečlivě a dopřejte si jen to nejlepší.

Víte, co mají společného brokolice, jahody a čokoláda?

Víte, co mají společného brokolice, jahody a čokoláda?

Čokoláda i brokolice patří do stejné skupiny zdravých potravin. Ještě se k nim řadí třeba zelený čaj, borůvky a jahody. Čokoláda totiž obsahuje stejné zázračné antioxidanty, které pomáhají v boji proti různým nepříjemným chorobám, dokonce jich má ještě více. Čokoláda se řadí mezi zdravé potraviny právě díky antioxidantům.

Účinné látky v čokoládě (serotonin a fenyletylamin) podporují dobrou náladu. Seratonin umocňuje pocit štěstí, zlepšuje myšlení i paměť a má uklidňující účinky. Máte-li nízkou hladinu serotoninu, pravděpodobně cítíte smutek až depresi. Než sáhnete po lécích, zkuste nejprve kousek kvalitní čokolády nebo si připravte čokoládový nápoj z TABLEA.

Čokoláda, stejně jako cvičení, pomáhá vylučovat do těla endorfiny, přirozené látky proti bolesti, s jejichž pomocí nervová soustava tlumí fyzickou bolest.

Čokoláda dále obsahuje kanabinoidy – chemické sloučeniny, které se vyskytují v marihuaně. Obsaženy jsou také v čokoládě a předpokládá se, že stimulují v mozku produkci přirozených látek proti bolesti.

Obsahuje taktéž cenné vitamíny a minerály. Hlavně hořčík, který hraje důležitou roli pro správné fungování mozku.

 

 

Co možná nevíte, aneb spousta zajímavostí z historie čokolády

Co možná nevíte, aneb spousta zajímavostí z historie čokolády

Kakaovníky začali jako první pěstovat v Jižní Americe Olmekové (1500-400 před n.l.), potom Toltékové, pak Aztékové. Kolem roku 600 n.l. vyráběli Aztékové z bobů kakaovníku výživnou pastu, která se míchala s vodou. Přidávali do ní koření a nápoj nazvali „xocolatl“ neboli „hořká voda“ a věřili, že povzbuzuje rozum a duševní schopnosti. Čokoládu používali jako léčivo na mnohé neduhy. Byla pro Maye, Aztéky i první Evropany více než nápojem – stala se lékem s příslibem vitality a síly. V Evropě bylo od 16. do 20. století zdokumentováno přes 100 lékařských užití čokolády.

Tmavé kakaové boby se dostaly v 16. století do Španělska, kam je ze své výpravy do karibské oblasti přivezl Kryštof Kolumbus. Plody předvedl králi Ferdinandovi a jeho ženě Isabele, ale velké nadšení u nich tehdy nevzbudily. Teprve Hernando Cortés, který připlul do Mexika v roce 1519, se spolu se svými druhy zúčastnil Montezumovy slavnosti, kde se podávaly šálky čokoládového nápoje. Cortés byl nepochybně zdatným obchodníkem a dokázal odhalit potenciální bohatství, které se ukrývalo v  kakaových bobech. Experimentoval s původním nápojem, přidal do něho třtinový cukr a navíc před svým návratem do rodného Španělska prosadil výsadbu dalších kakaovníků. Díky němu se slazený chocolatl ujal mezi prominenty španělského dvora a odtud se pak šířil dále do Evropy. Španělům se podařil ještě jeden mistrovský kus, a to udržet kakaové plantáže a výrobu čokoládového nápoje v tajnosti téměř 100 let! Prý se čokoládové boby kvůli svým léčivým schopnostem ukrývaly v klášterech u španělských mnichů, kteří posvátné zboží chránili a zpracovávali.

Vládce Aztéků a legendární panovník Montezuma II. byl velký čokoholik. Prý nepil nic jiného než chocolatl. Nápoj si ochucoval vanilkou a kořením a tuto směs konzistence medu konzumoval zastudena, našlehal ji a pomalu rozpouštěl v ústech. Vypráví se o něm, že měl ohromné sklady plné kakaových bobů a že denně ze zlatého pohárku vypil až 50 porcí tohoto lahodného nápoje. Dopřával si čokoládu před návštěvou svého harému, což podporuje domněnku, že denní konzumace tohoto nápoje může být silným afrodiziakem a mužům dodává sexuální sílu i apetit.

Čokoláda rychle dobývala Evropu. V roce 1580 ve Španělsku vznikla první továrna na zpracování kakaa a čokoláda si vytvořila pověst zdravotního nápoje. Byla oblíbeným nápojem také na francouzském královském dvoře a v roce 1657 byla otevřena první čokoládovna v Anglii. Čokoládu si samozřejmě mohli dovolit jen bohatí. Půl kila stálo 10-15 šilinků (přepočteno na dnešní ceny je to více než 50 liber). V 17. století bylo možné používat kakao i jako platidlo, vyměňovalo se za jiné a vysoce ceněné zboží. Například jeden králík byl k mání za 10 kakaových bobů.

V roce 1657 vznikla v Londýně první „kavárna“ servírující čokoládu.

Od roku 1674 se začaly připravovat čokoládové moučníky a cukrovinky.

Rok 1772 byl ve znamení peněz a sexu. Markýz de Sade dokázal, že čokoláda má afrodiziakální účinky. Legenda praví, že pořádal ples, kde se podával dezert ochucený čokoládovými pastilkami. Hosté, kteří ho ochutnali, měli rázem jiný zájem, než tanec.

V roce 1847 anglická firma vyrobila první tuhou čokoládu určenou k jídlu.

V roce 1876 Daniel Peter ve švýcarském Vevey vyrobil mléčnou čokoládu.

V roce 1897 se objevil první recept na čokoládové řezy „brownies“.

Čokoláda má také nezastupitelnou roli ve válkách, je rychlým zdrojem energie. Svým vojákům ji dával už Napoleon Bonaparte a také během druhé světové války dostávali vojáci čokoládové tyčinky. Vojáci sloužící ve válce v Kuvajtu (v roce 1990) měli k dispozici čokoládové tyčinky, které odolaly vysokým teplotám. Potravinové balíčky pro americké vojáky obsahují čokoládové tyčinky i dnes. Čokoláda se dostala i do vesmíru jako součást jídelníčku amerických kosmonautů.

V roce 1991 byla vyrobena první bio čokoláda.